仕事で疲れて帰ってきた時、「味の濃いものが食べたい」「ガツンとくるものでスタミナをつけたい」と思うこと、ありますよね。でも簡単にさっとできる肉料理となると、似たようなものになりがちです。
今回は、そんな時に作りたい”こてっちゃん”を使った炒め物をご紹介します。味付けはこてっちゃんを活用するので、用意するのはこてっちゃんと野菜だけ！味付けが苦手でなかなか味が決まらない……なんて人でも心配無用です。
それでは、早速作っていきたいと思います。
こてっちゃん入り野菜炒め
＜材料＞
・こてっちゃん……1パック（220g程度）
・なす……1本
・人参……1/2本
・カットキャベツ……1袋
（野菜は冷蔵庫にあるものを組み合わせてもOKです！）
＜作り方＞
1、人参の皮をむき、短冊切りにします。
2、なすも人参と同じくらいのサイズに切り、水に漬けておきます。
3、人参となすを耐熱皿に入れ、ラップをかけて3分～3分半ほど電子レンジ（600Wが目安）で加熱します。その間に、こてっちゃんをフライパンで炒めます。
4、炒めたこてっちゃんに、加熱した人参となす、キャベツを加えてキャベツがしんなりするまで炒めます。お好みで豆板醤やカレー粉を加えても美味しく仕上がります。今回は甘みが出る野菜をたくさん使っているので、豆板醤を加えてみました。
5、器に盛って完成です！
味付けはこてっちゃん（と豆板醤）だけなのに、お店で出てきそうな完成された味。味噌の香ばしさ、旨辛味がご飯にもお酒にもぴったりです。野菜たっぷりでボリュームも栄養も満点なので、おかずはこれ1品で大満足できます。
また、こてっちゃんは冷凍保存もできるので、安い時に買ってきて冷凍しておけば、家にある余った野菜と炒めるだけでOKです。キャベツ、なす、人参のほかにも、玉ねぎやコーン、きのこ、ニラ、ねぎ、もやしなどいろんな野菜と合います。
こてっちゃんはモツ特有の臭みやクセがなく、とても食べやすいのも嬉しい特徴！ 「モツが苦手」と思っている人も、ぜひ一度チャレンジしてみてください♪
レシピ考案、調理、文＝きこなび（月乃雫）
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